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花の舞 日本刀清酒 Hananomai Katana Futsu-shu

花の舞 日本刀清酒 Hananomai Katana Futsu-shu

MOP$158.00Price

DESCRIPTION 花の舞 (Hananomai) 酒造株式會社認為釀酒與育兒一樣,需要通傾注情感才能造出好的產品。為此,無論在選擇米源﹅用水﹅工場設施及工匠技術,花の舞酒造株式會社都盡力做到最好。 米:靜岡縣產日本頂尖酒米 – 山田錦。山田錦(やまだにしき)是日本稻米的品種之一,誕生於 1923 年,屬於釀造日本清酒用的酒米。由山田錦所釀之酒,甘、辛、酸、苦、澀五味均衡,風味不凡,因此被稱為“酒米之王”。 水:選自日本靜岡縣境內赤石山脈湧出的地下泉水。釀酒用水對酒麴的製作、發酵非常重要,即使是洗米等環節中也需要大量的水,以軟水為最佳。 工匠技術:花の舞首席釀酒師 – 土田一仁是地地道道的靜岡本地人,經過長久以來的磨練與培養,帶領著團隊釀造出具有靜岡當地特色與傳統的日本酒。 TASTING NOTE 類型:日本酒 原料米:靜岡縣産 精米歩合:60% 酒精濃度:15.5% 這款產品的釀造時間比一般清酒為長,與用醬油烹調的菜式比較配合,適合熱飲。

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